Đừng vội nghĩ chuyện đó đơn giản bởi rất nhiều khả năng cơ thể bạn đang thiếu hụt nguyên tố quan trọng này mà bạn không biết.

Thực trạng đáng báo động

Theo tính toán của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có tới 1/3 dân số trên toàn thế giới bị thiếu i-ốt trong cơ thể. Còn ở Việt Nam, theo điều tra mới nhất, 94% số dân thiếu hụt i-ốt ở những mức độ khác nhau và nhiều người  chưa hiểu hết giá trị của i-ốt.

Vai trò quan trọng

I-ốt là một nguyên tố vi lượng hết sức cần thiết đối với con người. Thiếu i-ốt khiến não bị hư hại, với người bị thiếu ở mức nhẹ, sẽ giảm khả năng học tập, suy nghĩ, làm việc mau mệt. Còn với người thiếu i-ốt  ở mức nặng dẫn đến bệnh bướu cổ, bệnh suy giáp (người bệnh mệt mỏi, buồn ngủ, chậm chạp, khô da, táo bón, nói chậm, thiếu máu, lưỡi to...). Ngoài ra, nhiều người còn trở nên đần độn, có thể điếc, câm, liệt chi, lùn.

Thiếu i-ốt đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Nó làm tăng tỷ lệ sẩy thai, sinh non và sinh ra trẻ em bị chậm phát triển tâm thần-thể chất nặng.

Theo các nhà khoa học, cơ thể tiếp nhận được phần i-ốt cần thiết dưới dạng hợp chất của i-ốt có sẵn trong muối ăn và một số loại thực phẩm như: sò biển, rong biển, cá thu, cá trích, rau dền, rau cải xoong, khoai tây, súp lơ, bầu dục, nước mắm…

3 ngộ nhận phổ biến

*Muối i-ốt chỉ được nêm sau khi thức ăn đã nấu chín

Sự thật là: Ngày nay do công nghệ phối trộn i-ốt vào muối hiện đại hơn, bao bì đựng tốt hơn, muối i-ốt có thể sử dụng như muối thường, nghĩa là có thể ướp thức ăn, nêm thức ăn ngay khi đang nấu trên bếp.

*Ăn đồ biển đã đủ cung cấp i-ốt mà không cần dùng muối i-ốt

Sự thật là: Đồ biển tuy có chứa i-ốt nhưng nếu muốn cung cấp i-ốt đủ hoàn toàn từ đồ biển thì chúng ta phải ăn đồ biển mỗi ngày với số lượng rất lớn. Mà điều này là không nên vì nó gây một áp lực quá lớn đối với bộ máy tiêu hóa của bạn.

*Ông bà ta mấy đời nay đâu có ăn muối i-ốt mà vẫn thông minh, chúng ta cũng thế.

Sự thật là: Không riêng gì Việt Nam mà nhiều nơi trên thế giới, thời gian gần đây lượng i-ốt tự nhiên trong đất giảm dần do nhiều nguyên nhân. Do đó, thế hệ chúng ta và con cháu chúng ta sẽ có nguy cơ thiếu hụt i-ốt nếu không được bổ sung.

Cách sử dụng

*Khi mua muối i-ốt cần chú ý:

- Chọn bao muối có nhãn in rõ ràng, không rách.

- Muối phải khô, không ẩm ướt.

- Muối không có mùi vị đặc biệt. Hiện nay i-ốt được trộn vào muối với hàm lượng 45/1000 (tức là chỉ khoảng 6 thìa cà phê i-ốt cho một tấn muối).

- Bảo quản: Muối i-ốt phải được đựng trong túi nhựa hàn kín và được cất giữ ở nơi khô ráo vì độ ẩm cao có thể làm muối chảy nước, i-ốt mất đi. Tránh để gần hơi nóng, ánh sáng mặt trời và khi dùng xong phải buộc kín miệng túi hoặc để trong lọ có nắp đậy kín để tránh i-ốt bị bay đi.

- Sử dụng muối i-ốt như muối thường, không nên ăn mặn quá.

 Ngân Hà